GEMÜSEBRATLINGE

Zutaten (ca. 8 Stück)

• 2 Möhren
• 1 kleine Zucchini
• ½ Stange Lauch oder 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Haferflocken
• 1 Ei (oder 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser als vegane Alternative)
• 1 EL Mehl (bei Bedarf mehr, wenn die Masse zu feucht ist)
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Möhren und Zucchini fein raspeln, Lauch/Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Alles mit Haferflocken, Ei/Alternative, Mehl und Gewürzen vermengen.
3. 10 Minuten quellen lassen.
4. Mit feuchten Händen flache Taler formen.
5. In wenig Öl bei mittlerer Hitze je Seite 4–5 Min. goldbraun braten.
6. Optional: im Ofen bei 180–200 °C 20–25 Min. backen (halbzeit wenden).

Tipp: Lecker mit Joghurt-Dip oder Guacamole.