Superfood Kvass
Hast du dich jemals gefragt, warum wir eine fast instinktive Vorliebe für den Duft von frisch geröstetem Brot haben? Es ist die Maillard-Reaktion – ein chemischer Prozess, bei dem Aminosäuren und Zucker unter Hitze zu jenen komplexen Aromen verschmelzen, die wir als „herzhaft“ wahrnehmen. Doch was wäre, wenn ich dir sage, dass das Ende des […]
Alles ist weich – und jetzt?
Warum „matschig“ oft nur ein Zwischenzustand ist Man merkt das meistens nicht in dem Moment, in dem es passiert. Es passiert leise. Während man kurz was anderes macht. Während man denkt: „Noch zwei Minuten.“ Während man sich einbildet, man hätte die Lage im Griff. Und dann schaut man in den Topf – und da ist […]
Warum gerade Pralinen so lange liegen bleiben
(und warum das völlig normal ist) Es gibt Lebensmittel, die sind einfach.Brot wird hart.Gemüse wird welk.Da ist klar, was zu tun ist – oder eben nicht mehr. Und dann gibt es Pralinen. Sie sind noch gut.Sie sehen gut aus.Sie sind eigentlich etwas Besonderes. Oder der Rest ist halt nicht mehr mein Gusto. Und genau deshalb […]
Was ist ein Kochlet?
Manchmal ist alles da – nur keine Idee. Der Kühlschrank ist nicht leer, aber der Kopf schon. Genau hier setzt das Kochlet an. Ein Kochlet ist kein Rezept. Es ist ein Kochprinzip, das dir hilft, mit dem zu arbeiten, was bereits da ist – ohne dich an feste Zutatenlisten oder starre Abläufe zu binden. Warum […]
Das ist kein Kochkanal – und genau so ist Zero Waste Woman gedacht
Viele kommen hierher mit einer ganz normalen Frage:Was kann ich kochen? Und merken schnell:Hier fühlt sich das anders an. Nicht kompliziert.Nicht belehrend.Aber auch nicht wie ein klassischer Kochblog. Das ist Absicht. Kein Kochkanal – aber viel Küche Zero Waste Woman ist kein Kochkanal im klassischen Sinn.Hier geht es nicht darum, Rezepte eins zu eins nachzukochen […]